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豬肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

感官標(biāo)準(zhǔn)

理化指標(biāo)

牛肉、羊肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

感官標(biāo)準(zhǔn)

鮮（凍）禽肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

感官指標(biāo)

理化指標(biāo)

輻照冷凍包裝畜禽肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

原料要求：
供輻照殺菌的原料肉應(yīng)是按GB12694生產(chǎn)的良質(zhì)冷凍包裝肉類
輻照劑量與照射要求
輻照劑量：輻照冷凍包裝畜禽肉類的平均吸收劑量不大于2。5Kgy。
照射要求：照射均勻，劑量準(zhǔn)確，吸收劑量的不均勻度≤2。0。
感官要求：
經(jīng)輻昭的冷凍包裝畜禽肉類的色澤、組織狀態(tài)、粘度、氣味及煮沸后肉湯等到感官指標(biāo)應(yīng)符合未經(jīng)輻照處理的同類冷凍肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

理化指標(biāo)：

微生物指標(biāo)：
輻照冷凍包裝畜禽肉中不得檢出沙門氏菌。

調(diào)味品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)

醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

細(xì)菌指標(biāo)

食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
理化指標(biāo)

細(xì)菌指標(biāo)

味精指標(biāo)

食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

注：理化檢驗(yàn)方法中過(guò)氧化值百分比計(jì)算結(jié)果乘以 78.8 即取得 HGQ/KG 值